퓨전 한정식 전문점 구르메는 ‘미식가들의 모임’이라는 이름처럼 기존 한정식집의 무겁고 격식 있는 분위기에서 산뜻한 햇살이 가득 들어오는 레스토랑에 온 듯한 공간에서 색다른 느낌의 맛있는 요리를 즐길 수 있는 곳이다. 고풍과 현대적 감각이 적절히 어우러져 격조와 세련미를 더하는 인테리어에 잔잔히 흐르는 클래식 음악까지 더해져 편안하고 여유로운 분위기에서 식사를 할 수 있다. 수년간의 노하우를 바탕으로 정통 한정식과 서구요리를 접목하여 개발한 다양한 퓨전 음식을 색다른 맛으로 연출한다. 또, 천연재료만을 사용해 만들어 내는 20여 가지의 소스가 내는 색다른 맛과 향이 시각을 동시에 자극해 먹는 즐거움을 두배로 선사한다. 대표메뉴는 코스요리로, 회, 연, 부, 접, 화가 있으며, 이외에도 단품메뉴도 준비되어 있다.