이마트 레시피: 간장 게장 먹는 법 > 이마트

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간장게장 어디까지 먹어봤니?
간장게장 맛있게 먹는 법 총정리!

수미네st. 간장게장 속성 레시피
 
만들기
1 물 1.8리터를 냄비에 넣는다. 물이 끓으면 황기 2뿌리, 마른 표고버섯 3개, 다시마 3장, 생강 1개, 통마늘 5쪽, 대파 뿌리 1개, 대추 3개, 양파⋅사과 1/2개씩, 월계수 잎 2장, 마른 홍고추 5개를 넣고 센 불에서 30분, 중불에서 1시간 끓인다.

2 1에 밴댕이 4마리, 멸치 4마리, 통후추 5알, 고추씨 1큰 술을 넣고 20분간 끓인다.
 
3 2에 양조간장 150ml 넣고 중불에서 20분 끓인다.

4 불을 끄고 3에 매실액 1큰 술, 소주 1큰 술, 사이다 1큰 술 넣고 섞은 뒤 내용물은 체로 건져 차게 식힌다.
 
5 손질한 게에 간장 양념을 붓고 3~4일 숙성시킨다.

6 5의 간장 양념을 한 번 더 끓여 식힌 뒤 게에 붓고 3일간 2차 숙성한다.